Bologna "La Dotta"

Bologna, capoluogo dell'Emilia-Romagna, è uno dei centri storici medievali più grandi e meglio conservati d'Europa.

L'intero centro ha mantenuto nei secoli la sua caratteristica architettura con i suoi edifici in mattoni rossi vari edifici importanti risalenti al 1200. Tipici di Bologna sono i portici, che tutti gli edifici dovevano avere per legge: nei secoli si sviluppò una rete di 62 km , il più grande del mondo, dichiarato Patrimonio dell'Umanità dall'UNESCO.

Bologna è chiamata "la Dotta" (la Dotta), per la sua antica Università, l'“Alma Mater Studiorum”, fondata nel 1088 da un'organizzata corporazione di studenti.

È stata la prima sede di studio ad utilizzare il termine “universitas” per le corporazioni di studenti e maestri e può essere considerata la più antica università del mondo basata su questa struttura, che è anche la base delle attuali università.

Degne di menzione: Bettisia Gozzadini, prima donna a conseguire un titolo universitario e ad insegnare in un'università (1239) , e Laura Bassi (1711-1778), detta Minerva, prima donna con un dottorato in scienze, pagata come professoressa universitaria e membro di un'Accademia delle Scienze.


Bologna è detta anche “la Grassa” (la Grassa) per la sua ottima e ricca gastronomia. La mortadella e altri salumi, il ragù alla bolognese, i tortellini, le lasagne, le tagliatelle, il bollito, il certosino sono piatti della cucina emiliana diventati famosi in tutto il mondo.

Visitatori da ogni continente partecipano ai corsi di cucina delle famose "sfogline", nome dato alle donne che preparano a mano la pasta all'uovo ("sfoglia") che è alla base di alcuni piatti tradizionali, come i tortellini e le tagliatelle.